《中国居民炊事指南（2022）》显示 ，我国奶类消费频率和消费量低的情况仍未改善。我国以植物性食品为主的炊事模式 ，其中含有的植酸、草酸和炊事纤维等成分滋扰钙的吸收 ，导致钙的摄入量更低。不外 ，有好多人鼓受乳糖不耐受症状的困扰 ，导致无法通过喝奶获取蛋白质蹬转养 ，那么 ，什么是乳糖不耐受呢 ？若何缓解乳糖不耐受呢 ？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因 ，肠路不足乳糖酶或肠路乳糖酶排泄削减 ，不成能齐全消化、分化母乳或牛乳中的乳糖 ，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳 ，刺激肠路 ，引起慢性非习染性腹泻 ，称为乳糖不耐受 ，也被称为乳糖不足症。
通常婴幼儿、青少年、儿童发病率较高 ，为好发人群。随春秋增长 ，部门中老年人可再次出现乳糖不耐受的情况。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断。其重要阐发为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品 ，0.5-2幼时内出现腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食品中毒或炎症性肠炎等身段不适症状 ，严重者可引发水电解错乱。
二、若何缓解乳糖不耐受 ？
1、少量屡次法：部门人群是因肠路乳糖酶排泄量较少 ，此类人群应预防一次大量饮（食）用含乳糖的奶类及其制品� ？裳∪∩倭柯糯畏� ，也即将一份牛奶分为若干次饮用 ，削减乳糖在肠路内大量堆积 ，在肠路细菌的作用下引发乳糖不耐受。
2、食品代替法：好多食品与含乳糖的奶类及其制品拥有一样的营养价值。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品 ，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉。选择牛奶或酸奶时 ，要选择包装上标注有无乳糖字样的。婴幼儿乳糖不耐受发生腹泻时要停奶 ，利用无（低）乳糖奶粉来缓解症状 ，但是不宜持久食用 ，以免造成营养不良。
3、增长乳糖酶法：含乳糖食品可增长乳糖酶以降低乳糖含量。用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖 ，能够解决乳糖不耐受问题 ，也能提高乳及乳制品的甜度。对于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食品 ，必要补充乳糖酶。每次饮食前 ，好比每次哺乳前要补充乳糖酶 ，每次饮用通常配方奶之前或饮通常的牛奶之前都必要补充乳糖酶。对于6月龄以下不愿停乳的婴儿 ，可选择口服乳糖酶 ，从而解决乳糖不耐受问题。
4、补充益生菌法：益生菌 ，重要蕴含乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株。这些益生菌进入人体后 ，在肠路平排泄β-半乳糖苷酶 ，改善机体对乳糖的代谢吸收 ，使胃排空速度和肠转运功夫减慢 ，耽搁幼肠内残存乳糖酶消化乳糖功夫 ，推进乳糖分化吸收 ，也可加强结肠酵解作用 ，改善乳糖不耐受的临床阐发。常见的益生菌产品 ，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶 ，以及含多种益生菌的口服液等 ，但是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵过程 ，长功夫常温保留容易造成产品口味变动。当温度高于60℃时 ，益生菌会进入衰亡阶段。因而 ，益生菌产品最好是在冷藏前提下取出后直接食用 ，预防高温加热。
《中国居民炊事指南（2022）》显示 ，我国奶类消费频率和消费量低的情况仍未改善。我国以植物性食品为主的炊事模式 ，其中含有的植酸、草酸和炊事纤维等成分滋扰钙的吸收 ，导致钙的摄入量更低。不外 ，有好多人鼓受乳糖不耐受症状的困扰 ，导致无法通过喝奶获取蛋白质蹬转养 ，那么 ，什么是乳糖不耐受呢 ？若何缓解乳糖不耐受呢 ？
一、什么是乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于遗传或其他原因 ，肠路不足乳糖酶或肠路乳糖酶排泄削减 ，不成能齐全消化、分化母乳或牛乳中的乳糖 ，在细菌作用下乳糖变为乳酸或二氧化碳 ，刺激肠路 ，引起慢性非习染性腹泻 ，称为乳糖不耐受 ，也被称为乳糖不足症。
通常婴幼儿、青少年、儿童发病率较高 ，为好发人群。随春秋增长 ，部门中老年人可再次出现乳糖不耐受的情况。临床上可用乳糖氢呼气试验、乳糖耐量试验、粪便乳糖及尿半乳糖检测进行诊断。其重要阐发为婴幼儿在哺乳或成人在饮(食)用奶及奶制品 ，0.5-2幼时内出现腹泻、腹痛、腹胀、肠鸣等类似于食品中毒或炎症性肠炎等身段不适症状 ，严重者可引发水电解错乱。
二、若何缓解乳糖不耐受 ？
1、少量屡次法：部门人群是因肠路乳糖酶排泄量较少 ，此类人群应预防一次大量饮（食）用含乳糖的奶类及其制品� ？裳∪∩倭柯糯畏� ，也即将一份牛奶分为若干次饮用 ，削减乳糖在肠路内大量堆积 ，在肠路细菌的作用下引发乳糖不耐受。
2、食品代替法：好多食品与含乳糖的奶类及其制品拥有一样的营养价值。乳糖不耐受人群饮用豆浆或食用不含乳糖或低乳糖的奶类及其制品 ，如无乳糖配方奶粉或豆奶粉。选择牛奶或酸奶时 ，要选择包装上标注有无乳糖字样的。婴幼儿乳糖不耐受发生腹泻时要停奶 ，利用无（低）乳糖奶粉来缓解症状 ，但是不宜持久食用 ，以免造成营养不良。
3、增长乳糖酶法：含乳糖食品可增长乳糖酶以降低乳糖含量。用固定化乳糖酶将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖 ，能够解决乳糖不耐受问题 ，也能提高乳及乳制品的甜度。对于乳糖不耐受人群在食用含乳糖的食品 ，必要补充乳糖酶。每次饮食前 ，好比每次哺乳前要补充乳糖酶 ，每次饮用通常配方奶之前或饮通常的牛奶之前都必要补充乳糖酶。对于6月龄以下不愿停乳的婴儿 ，可选择口服乳糖酶 ，从而解决乳糖不耐受问题。
4、补充益生菌法：益生菌 ，重要蕴含乳酸菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）以及其他如链球菌、肠球菌、拟杆菌中的某些菌株。这些益生菌进入人体后 ，在肠路平排泄β-半乳糖苷酶 ，改善机体对乳糖的代谢吸收 ，使胃排空速度和肠转运功夫减慢 ，耽搁幼肠内残存乳糖酶消化乳糖功夫 ，推进乳糖分化吸收 ，也可加强结肠酵解作用 ，改善乳糖不耐受的临床阐发。常见的益生菌产品 ，如含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶 ，以及含多种益生菌的口服液等 ，但是益生菌活性随温度升高而提升并进入发酵过程 ，长功夫常温保留容易造成产品口味变动。当温度高于60℃时 ，益生菌会进入衰亡阶段。因而 ，益生菌产品最好是在冷藏前提下取出后直接食用 ，预防高温加热。