金元时期医家张元素曾曰“杏仁除肺热 ，治上焦风燥 ，利胸隔气逆 ，润大肠气秘 。” 隋唐时期《药性论》纪录：“杏仁可和酪作汤 ，益润声气 。”医者先贤取杏仁止咳平喘之功造成麻杏石甘汤、桑杏汤、杏苏散、三拗汤等 ；亦取杏仁润肠通便之效造成麻子仁丸、五仁丸等 ，现都已成为中医的经典名方 。
一、仁者医心
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁 ，甜杏仁也称南杏仁味甘 ，性平 ，作为药用 ，拥有润肺补虚的功效 ，多用于虚劳咳嗽气喘 �？嘈尤室渤票毙尤� ，味酸、苦 ，性微温 ，有幼毒 ，长于降气止咳平喘、收敛肺气的功效 。通常来讲若是处方中单称杏仁即指苦杏仁 ，而食疗中多选用甜杏仁 。
若是各人平时总感触气短 ，稍微一动、措辞一多就容易喘 ，那么杏仁就是比力适合的食品了 。但是前提肯定是腹部畅达没有太多郁结的状态下 ，对于因经脉淤堵导致的气喘 ，杏仁起不了什么作用 。另表对于肺结核或肺部有增生物的疾病来说 ，也不宜食用杏仁 。
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷分化产生的苯甲醛静安眠香缩合酶作用天生安眠香 。安眠香拥有镇痛作用 ，因而国内有人用苦杏仁医治晚期肝癌可解除病人的疾苦 ，有的甚至不需服用止痛药 。
2、软化皮肤：核仁含有20%的蛋白质 ，不含淀粉 ，磨碎、加压后 ，榨出的油脂 ，约莫是自身重量的一半 ，杏仁油为淡黄色 ，固然没有香味 ，但拥有软化皮肤的作用 。
3、降血糖：苦杏仁苷拥有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用 。选取阿脲诱发幼鼠高血糖法证明 ，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖 ，了局批注苦杏仁苷可特异性地抑造阿脲所致的血糖升高 ，作用强杜纂血液中苦杏仁苷的浓杜仔关 。
4、降血脂：临床报路 ，大杏仁能够显著降低高血脂患者的血脂水平 ，Spiller（1990年）以为杏仁中的单不鼓和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂 ，且无需严格限度饮食 。
5、美容：现代钻研证明 ，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化 ，润燥护肤 ，有� ；ど窬┥已芎妥橹鞴俚淖饔� ，并可抑杀细菌 。此表 ，被酶水解所天生的HCN可能抑造体内的活性酪氨酸酶 ，解除色素镇定、斑点、黑斑等 ，从而达到美容的成效 。
二、杏仁的营养价值
杏的营养价值很高 ，而杏仁的营养价值更丰硕 。杏仁含有丰硕的单不鼓和脂肪酸 ，有益于心脏健全 ；含有维生素E等抗氧化物质 ，能预防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ，每百克杏仁中含钙111毫克 ，磷385毫克 ，铁70毫克 ，还含有肯定量的胡萝卜素 ，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
三、健全养生食谱
1、杏仁茶：1、杏仁用净水浸泡10分钟 ，撕去名义的果皮 。糯米淘洗干净后浸泡5-8幼时 ；将泡好的糯米、杏仁一路放入搅拌机内 ，参与200ml左右的净水 ，用低速搅打 ，直到色彩变得奶白 ；将打好的杏仁茶倒在漏网 ，过滤好的汁留在汤锅中 ，参与冰糖 ，用幼火慢慢搅拌至冰糖熔解即可 。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜切薄片蒸熟 ；杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分 ；把南瓜压成泥 ，参与糯米粉和面粉 ，两种粉的比例是1：1 ；揉成面团 ；分成幼团 ，搓圆再压扁成南瓜饼 ，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻 ；放入锅内煎至金黄即可 。
3、杏仁豆腐：杏仁放入水中浸泡片刻 ，剥去皮 ，砸成细泥 ，而后用细纱布拧出汁 ，放入碗内 ；汤锅洗净纵火上 ，加净水 ，浸泡的冻粉 ，用幼火熬煮化后 ，参与淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内 ，冷却后切成块 ；将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝 ，摆在杏仁豆腐上 。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁是一种植物类中药材 ，味苦、性微温 ，归肺经和大肠经 ，重要的禁忌人群蕴含对杏仁过敏者、大便溏泄者、肝职能严重危险者、阴虚咳嗽者 ，以及孕妇和婴儿 ，尚未发现杏仁的禁忌药物和食品 。
1、杏仁过敏：若为过敏体质患者 ，或者是对杏仁过敏者 ，服用杏仁后可能会发生过敏反映 ，呈显欷肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状 。
2、大便溏泄患者：杏仁拥有润肠通便的作用 ，若是大便溏泄患者服用杏仁 ，可能会加重腹泻的情况 ，不利于患者病情的复原 ；
3、肝职能严重危险者：杏仁拥有肯定的毒性 ，若是是肝职能严重受损者 ，服用杏仁后可能会导致杏仁的毒性在肝脏内堆积 ，使患者出现中毒的症状 ，可能会出现恶心、呕吐以及昏沉欲睡等症状 。
4、孕妇：由于杏仁拥有毒性 ，孕妇属于特殊人群 ，服用杏仁后可能会通过胎盘传给胎儿 ，不利于胎儿的成长发育 。
金元时期医家张元素曾曰“杏仁除肺热 ，治上焦风燥 ，利胸隔气逆 ，润大肠气秘 。” 隋唐时期《药性论》纪录：“杏仁可和酪作汤 ，益润声气 。”医者先贤取杏仁止咳平喘之功造成麻杏石甘汤、桑杏汤、杏苏散、三拗汤等 ；亦取杏仁润肠通便之效造成麻子仁丸、五仁丸等 ，现都已成为中医的经典名方 。
一、仁者医心
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁 ，甜杏仁也称南杏仁味甘 ，性平 ，作为药用 ，拥有润肺补虚的功效 ，多用于虚劳咳嗽气喘 �？嘈尤室渤票毙尤� ，味酸、苦 ，性微温 ，有幼毒 ，长于降气止咳平喘、收敛肺气的功效 。通常来讲若是处方中单称杏仁即指苦杏仁 ，而食疗中多选用甜杏仁 。
若是各人平时总感触气短 ，稍微一动、措辞一多就容易喘 ，那么杏仁就是比力适合的食品了 。但是前提肯定是腹部畅达没有太多郁结的状态下 ，对于因经脉淤堵导致的气喘 ，杏仁起不了什么作用 。另表对于肺结核或肺部有增生物的疾病来说 ，也不宜食用杏仁 。
1、抗炎、镇痛：苦杏仁苷分化产生的苯甲醛静安眠香缩合酶作用天生安眠香 。安眠香拥有镇痛作用 ，因而国内有人用苦杏仁医治晚期肝癌可解除病人的疾苦 ，有的甚至不需服用止痛药 。
2、软化皮肤：核仁含有20%的蛋白质 ，不含淀粉 ，磨碎、加压后 ，榨出的油脂 ，约莫是自身重量的一半 ，杏仁油为淡黄色 ，固然没有香味 ，但拥有软化皮肤的作用 。
3、降血糖：苦杏仁苷拥有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用 。选取阿脲诱发幼鼠高血糖法证明 ，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖 ，了局批注苦杏仁苷可特异性地抑造阿脲所致的血糖升高 ，作用强杜纂血液中苦杏仁苷的浓杜仔关 。
4、降血脂：临床报路 ，大杏仁能够显著降低高血脂患者的血脂水平 ，Spiller（1990年）以为杏仁中的单不鼓和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂 ，且无需严格限度饮食 。
5、美容：现代钻研证明 ，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化 ，润燥护肤 ，有� ；ど窬┥已芎妥橹鞴俚淖饔� ，并可抑杀细菌 。此表 ，被酶水解所天生的HCN可能抑造体内的活性酪氨酸酶 ，解除色素镇定、斑点、黑斑等 ，从而达到美容的成效 。
二、杏仁的营养价值
杏的营养价值很高 ，而杏仁的营养价值更丰硕 。杏仁含有丰硕的单不鼓和脂肪酸 ，有益于心脏健全 ；含有维生素E等抗氧化物质 ，能预防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％ ，每百克杏仁中含钙111毫克 ，磷385毫克 ，铁70毫克 ，还含有肯定量的胡萝卜素 ，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
三、健全养生食谱
1、杏仁茶：1、杏仁用净水浸泡10分钟 ，撕去名义的果皮 。糯米淘洗干净后浸泡5-8幼时 ；将泡好的糯米、杏仁一路放入搅拌机内 ，参与200ml左右的净水 ，用低速搅打 ，直到色彩变得奶白 ；将打好的杏仁茶倒在漏网 ，过滤好的汁留在汤锅中 ，参与冰糖 ，用幼火慢慢搅拌至冰糖熔解即可 。
2、香煎杏仁南瓜饼：南瓜切薄片蒸熟 ；杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分 ；把南瓜压成泥 ，参与糯米粉和面粉 ，两种粉的比例是1：1 ；揉成面团 ；分成幼团 ，搓圆再压扁成南瓜饼 ，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻 ；放入锅内煎至金黄即可 。
3、杏仁豆腐：杏仁放入水中浸泡片刻 ，剥去皮 ，砸成细泥 ，而后用细纱布拧出汁 ，放入碗内 ；汤锅洗净纵火上 ，加净水 ，浸泡的冻粉 ，用幼火熬煮化后 ，参与淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内 ，冷却后切成块 ；将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝 ，摆在杏仁豆腐上 。
四、杏仁的食用禁忌
杏仁是一种植物类中药材 ，味苦、性微温 ，归肺经和大肠经 ，重要的禁忌人群蕴含对杏仁过敏者、大便溏泄者、肝职能严重危险者、阴虚咳嗽者 ，以及孕妇和婴儿 ，尚未发现杏仁的禁忌药物和食品 。
1、杏仁过敏：若为过敏体质患者 ，或者是对杏仁过敏者 ，服用杏仁后可能会发生过敏反映 ，呈显欷肤瘙痒、风疹、头晕恶心等症状 。
2、大便溏泄患者：杏仁拥有润肠通便的作用 ，若是大便溏泄患者服用杏仁 ，可能会加重腹泻的情况 ，不利于患者病情的复原 ；
3、肝职能严重危险者：杏仁拥有肯定的毒性 ，若是是肝职能严重受损者 ，服用杏仁后可能会导致杏仁的毒性在肝脏内堆积 ，使患者出现中毒的症状 ，可能会出现恶心、呕吐以及昏沉欲睡等症状 。
4、孕妇：由于杏仁拥有毒性 ，孕妇属于特殊人群 ，服用杏仁后可能会通过胎盘传给胎儿 ，不利于胎儿的成长发育 。